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Cuisine et Alimentation

Comment déguster le Comté ?

Si on apprécie de déguster le comté sur une tranche de pain, il est aussi succulent préparé. Avec son goût fruité inimitable, il peut être cuisiné en sauce, en gratin, en fondue, dans une soupe, chaud ou froid. Ce fromage au lait de vache est estampillé AOC depuis 1958 et AOP depuis 1996, et tout le monde en raffole. Grâce à ces quelques lignes, vous saurez comment l’harmoniser et le mettre en valeur à votre table. 

Le comté et les vins

Le Comté est un fromage originaire de notre pays, plus précisément de la région Franche-Comté et des départements de l’Ain, du Jura et du Doubs. Ce fromage est une belle spécialité de chez nous et en sommes ravis ! Généralement, les fromages de France s’accordent très bien avec les vins des régions dont ils proviennent, alors, comme vous pouvez vous en douter, le comté, lui se marie à merveille avec des vins blancs ou jaunes du Jura. Cependant, il s’accordera aussi avec un bon vin rouge ! Le fromage Comté est très réputé au niveau mondial. Il est surtout apprécié pour ses arômes complexes et son onctuosité. On le retrouve très fréquemment sur nos plateaux de fromage, et ce n’est pas pour nous déplaire ! 

Le comté et les plats

Ce fromage d’exception provenant du massif du Jura peut être servi tout au long du repas ou presque, cuisiné différemment. Effectivement, vous pouvez le servir en dès sur un pic pour l’apéritif, en gratin pour votre plat, dans une salade, dans un sandwich, un hamburger, une quiche ou un croque-monsieur, dans votre soupe…  Fondu, il sera parfait dans un soufflé au fromage ou pour faire une fondue. Contrairement à la fondue savoyarde, la fondue jurassienne se compose exclusivement de Comté. Toutefois, pour vous régaler, mieux vaut choisir un comté de qualité, comme savent si bien le faire des producteurs situés dans le Doubs. 

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