Cueillette de fleurs sauvages en Suisse romande

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Si vous salivez à l’idée d’une gastronomie locale et savoureuse, qui place au centre de ses ingrédients les plantes que l’on peut trouver dans les prairies ou les bois, alors l’Erbolanna est la personne que vous devez contacter pour organiser une excursion sur les pentes de région fribourgeoise. Elle maîtrise aussi bien les sciences naturelles que l’art culinaire et pourra vous faire apprécier les nombreuses compatibilités entre fleurs sauvages et recettes gustatives. Durant toute l’année, Françoise Rayroud vous emmène dans la nature de la Gruyère pour vous apprendre l’art de la récolte des plantes comestibles: une promenade entre amis, dans les pâturages et les bois, pendant laquelle vous récolterez des légumineuses et racines sauvages, avec lesquelles vous composerez dans un second temps un délicieux repas s’étendant de l’entrée aux boissons sans oublier le plat de résistance ou le potage. Françoise Rayroud vous propose de découvrir la façon de préparer d’excellent plats en vous servant de fleurs sauvages cueillies dans la région: hiver comme été elle vous accompagne sur les pentes des préalpes fribougeoise et vous explique comment repérer les plantes qui sont comestibles, ainsi que la bonne manière de les récolter avec parcimonie, en respectant l’environnement et de sa protection.  Avec cette récolteuse éprouvée, maîtrisez l’art de la récolte des plantes qui sont à même d’agrémenter vos repas par de multiples préparation pleines d’imagination: hors d’oeuvre, potages, légumes et desserts à base de baies, plantes sauvages et racines. De nombreux végétaux de nos contrées sont tout à fait consommables et n’attendent que d’être récoltés puis accommodés pour le grand bonheur de vos papilles gustatives! Une idée sympathique de balade dans la région gruyérienne, en Suisse: guidés par une récolteuse au savoir-faire traditionnel vous parcourrez les champs et les espaces boisés, à la recherche de fleurs pouvant s’utiliser en gastronomie. Selon la saison, vous récolterez des champignons, des myrtilles, des légumes sauvages ou des orties: toutes ces plantes donneront naissance à de délicieuses préparation que vous dégusterez en fin de journée. 

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